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1.

図書
図書
1. 食味歳時記
獅子文六著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 1979.1
シリーズ名: 文春文庫 ; 208-1
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2.

図書
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2. 美味礼讃 (上 ; 下)
ブリアーサヴァラン著 ; 関根秀雄, 戸部松実訳
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1967.8-1967.9
シリーズ名: 岩波文庫 ; 赤-1179-1180, 6918-6923, 赤(32)-524-1-2
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3.

図書
図書
3. 食物漫遊記
種村季弘著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 1981.3
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4.

図書
図書
4. 味の歳時記
清水桂一著
出版情報: 東京 : ティビーエス・ブリタニカ, 1976.12
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5.

図書
図書
5. 随想美味求真
薄井恭一著
出版情報: 東京 : 春秋社, 1983.11
シリーズ名: 食文化シリーズ ; 2
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6.

図書
図書
6. 味をつくる人たちの歌
牧羊子著
出版情報: 東京 : 厚生出版社, 1980.1
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7.

図書
図書
7. 味な旅舌の旅
宇能鴻一郎著
出版情報: 東京 : 日本交通公社, 1968
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8.

視聴覚資料
ＡＶ
8. 北京のうまいもの [映像資料]
相原茂企画・編集 ; 張雲明監督
出版情報: 東京 : 朝日出版社, 1993.1
シリーズ名: 中国を知るビデオ / 相原茂企画・編集 ; . こんにちは北京||コンニチワ ペキン ; 3
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9.

図書
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9. 味のからくり
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1967.4
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10.

図書
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10. おいしさの科学味を良くする科学 : 食べ物の不思議なサイエンスを探る
河野友美著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 1994.9
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