集団給食のための調理マニュアル

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1. 集団給食のための調理マニュアル
菅原憲子〔ほか〕共著 , 医歯薬出版 , 1973

詳細

主題:	食品．栄養
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	シュウダンキュウショクノタメ

内容紹介

目次情報

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1 図書集団給食のための調理マニュアル菅原, 憲子医歯薬出版	7 図書集団給食の技術 : 栄養指導と給食・衛生管理
2 図書集団給食のための食品の購買管理医歯薬出版	8 図書集團給食の技術 : 栄養指導と給食・衛生管理
3 図書集団給食のための食品の鑑別と購買技術	9 図書実戦!初級段階のHACCPシステム : 大量調理施設における衛生･安全管理マニュアル｢食生活｣編集部ジャパンライム(発売)
4 図書集団給食の経営管理	10 図書集団給食献立作成マニュアル赤羽, 正之医歯薬出版
5 図書集団給食の経営管理	11 図書わかりやすい品質管理マニュアル : 安全な食事を提供するために日本給食サービス協会
6 図書給食管理 : 集団給食の考え方と運び方	12 図書わかりやすいリスク管理マニュアル : 安全な食事を提供するために日本給食サービス協会