集団給食のための食品の鑑別と購買技術

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主題:	食品．栄養
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	シュウダンキュウショクノタメ

内容紹介

目次情報

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1 図書食品の購買技術 : 食品鑑別法	7 図書食品の殺菌技術三琇書房三琇書房
2 図書集団給食のための食品の購買管理医歯薬出版	8 図書食品の殺菌技術
3 図書集団給食の技術 : 栄養指導と給食・衛生管理	9 図書給食管理 : 集団給食の考え方と運び方
4 図書集團給食の技術 : 栄養指導と給食・衛生管理	10 図書食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全長澤, 治子, 安達, 修二(1951-), 井口, 博之, 大橋, 哲也, 川口, 洋, 木村, 万里子, 塩見, 慎次郎, 額田, 真喜子, 山下, 憲司, 山本, 奈美青山社
5 図書集団給食の経営管理	11 図書食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全長澤, 治子, 川口, 洋, 木村, 万里子, 塩見, 慎次郎, 額田, 真喜子, 山本, 奈美青山社
6 図書集団給食の経営管理	12 図書集団給食のための調理マニュアル医歯薬出版