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料理人のパレット : オ・プティ・モンモランシィ料理集. 新版

フォーマット:
図書
責任表示:
ダニエル・ブーシェ著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : モーリス・カンパニー
東京 : 星雲社 (発売), 1992.9
形態:
363p, 折り込図版1枚 ; 22cm
著者名:
書誌ID:
LT00022411
ISBN:
9784795238251 [4795238251]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 料理人と仕事 : いまヘスティアのかまどは… : 料理人の職業ガイドブック

木沢, 武男(1917-)

モーリス・カンパニー, 星雲社 (発売)
7 図書 フランス料理 : 理論と実際

辻, 静雄(1933-)

光生館
2 図書 サーヴィスの演出 : 料理とワインのデモンストラション

辻調理師学校.フランス料理研究室

柴田書店
8 図書 新フランス料理全書

秋山, 徳蔵(1888-1974)

有紀書房
3 図書 料理人と仕事 上

木沢 武男

星雲社
9 図書 行ったつもりのバスク料理

黒澤, 麻子, 中村, メグミ, ランブロア

ブックマン社
4 図書 エスコフィエフランス料理

Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935, 角田, 明(1911-), 井上, 幸作

柴田書店
10 図書 西洋料理の演出 : 飾り切りとデコラション300選

辻調理師学校.フランス料理研究室

柴田書店
5 図書 地中海編 : ビールがぐ-んとおいしい地中海の手づくり料理

キリンビール
11 図書 西洋料理

江原, 絢子(1943-), 敬学堂主人, 仮名垣, 魯文(1829-1894), Whitney, Clara A., 皿城, キン, Binford, Mrs G. …

クレス出版
6 図書 フランス料理 : 理論と実際

辻, 静雄(1933-)

光生館
12 図書 洋風料理

講談社

講談社