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脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ

フォーマット:
図書
責任表示:
山本隆著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 共立出版, 1996.7
形態:
vii, 232p ; 21cm
著者名:
山本, 隆(1944-) <DA09992745>  
シリーズ名:
ブレインサイエンス・シリーズ / 大村裕, 中川八郎編集 ; 18 <BN02788145>
書誌ID:
BN14583558
ISBN:
9784320053953 [4320053958]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 楽しく学べる味覚生理学 : 味覚と食行動のサイエンス

山本, 隆(1944-)

建帛社
7 図書 脳で食べる : 美味と滋味〜おいしさの健康学

井上, 勝六(1941-)

丸善
2 図書 こころを育てる脳のしくみ : 心理学の視点

坂野, 登(1933-)

青木書店
8 図書 脳のしくみ

新星出版社編集部

新星出版社
3 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
9 図書 風味は不思議 : 多感覚と「おいしい」の科学

Holmes, Bob, evolutionary biologist, 堤, 理華(1959-)

原書房
4 図書 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-)

インターシフト, 合同出版 (発売)
10 図書 “美味しさ"と味覚の科学

小俣, 靖(1929-)

日本工業新聞社
5 図書 脳をつくりあげた生物の不思議 : 生命のしくみと進化を探る

神川, 喜代男(1929-)

講談社
11 図書 脳の進化で子どもが育つ : 古い脳と新しい脳の機能をよく知って

成田, 奈緒子(1963-)

芽ばえ社
6 図書 味わいの認知科学 : 舌の先から脳の向こうまで = Sensory and cognitive sciences for flavor of food : from receptor to behavior

日下部, 裕子, 和田, 有史

勁草書房
12 図書 おいしさの科学味を良くする科学 : 食べ物の不思議なサイエンスを探る

河野, 友美(1929-)

旭屋出版