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調理科学

フォーマット:
図書
責任表示:
清水トシ著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 学建書院, 1981.6
形態:
277p ; 22cm
著者名:
清水, とし <DA0563616X>  
書誌ID:
BN11196464
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1 図書 調理科学

村山, 篤子(1933-), 大羽, 和子, 福田, 靖子, 阿久澤, さゆり

建帛社
7 図書 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える

石川, 伸一(1973-)

化学同人
2 図書 調理科学実験とその応用

浦上, 智子(1912-)

理工学社
8 図書 調理科学ハンドブック

杉田, 浩一(1929-)

学建書院
3 図書 調理科学概論

丸山, 悦子(1939-), 山本, 友江(1954-)

朝倉書店
9 図書 食事設計と栄養のための調理科学実験

奥田, 弘枝, 畑江, 敬子(1941-), 吉岡, 慶子

光生館
4 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版
10 図書 新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点

大越, ひろ(1947-), 品川, 弘子(1944-), 飯田, 文子(1958-)

学文社
5 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版
11 図書 調理科学実験ハンドブック

宮川, 金二郎, 福場, 博保(1921-)

建帛社
6 図書 食品機能の表示と科学 : 機能性表示食品を理解する

清水, 俊雄(1946-)

同文書院
12 図書 調理の科学

中浜, 信子(1925-)

三共出版