塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味 | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味

フォーマット:: 図書
責任表示:: 藤井建夫著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 恒星社厚生閣, 1992.7
形態:: 121p ; 21cm
著者名:: 藤井, 建夫 <DA0674795X>
書誌ID:: BN07994279
ISBN:: 9784769907336 [4769907338]

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1. 塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味. 増補
藤井建夫著 , 恒星社厚生閣 , 2001

詳細

主題:	水産物
分類・件名:	NDC8 : 667.6 BSH : 水産物
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	シオカラクサヤカツオブシ : スイサンハッコウショクヒンノセイホウトウマミ
著者名ヨミ:	フジイ, タテオ

内容紹介

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目次情報

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6 図書水産食品の事典竹内, 昌昭(1935-), 藤井, 建夫(1943-), 山澤, 正勝朝倉書店	12 図書発酵食品中野, 政弘(1907-) 光琳書院