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調理学 : 調理技術の本質とフードディザイナーへの道

フォーマット:
図書
責任表示:
小野寺三二著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 地人書館, 1982.3
形態:
1, 3, 133p ; 27cm
著者名:
小野寺, 三二  
書誌ID:
BN07410378
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5 図書 新世紀に向かっての新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」

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