Blank Cover Image
このページのQRコード

うま味の誕生 : 発酵食品物語

フォーマット:
図書
責任表示:
柳田友道著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 岩波書店, 1991.2
形態:
x, 210p ; 18cm
著者名:
柳田, 友道(1914-) <DA00452793>  
シリーズ名:
岩波新書 ; 新赤版 161 <BN00076234>
書誌ID:
BN05912047
ISBN:
9784004301615 [4004301610]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
子書誌情報
Loading
所蔵情報
Loading availability information
タイトルが類似している資料

類似資料:

1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
1 図書 うま味の誕生

柳田 友道

岩波書店
7 図書 アジアの無塩発酵大豆食品 : アジア無塩発酵大豆会議 '85講演集

相田, 浩(1922-)

STEP
2 図書 アジアの発酵食品事典

谷村, 和八郎

樹村房
8 図書 図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで

舘, 博(1953-)

誠文堂新光社
3 図書 魚の発酵食品と酒

石毛, 直道(1937-)

ドメス出版
9 図書 中国の豆類発酵食品

伊藤, 寛(1929-), 菊池, 修平

幸書房
4 図書 魚の発酵食品

藤井, 建夫(1943-), 日本水産学会

成山堂書店
10 図書 発酵工業

木下, 祝郎(1915-), 日本化学会

大日本図書
5 図書 醗酵生産

友田, 宜孝

共立出版
11 図書 発酵食品

中野, 政弘(1907-)

光琳書院
6 図書 醗酵食品

友田, 宜孝

共立出版
12 図書 発酵食品

中野, 政弘(1907-)

光琳書院