味と文化

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内容紹介

目次情報

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1 図書食文化と嗜好河野, 友美(1929-) 光琳	7 図書調味料河野, 友美(1929-) 真珠書院
2 図書日本人の味覚河野, 友美(1929-) 玉川大学出版部	8 図書調味料河野, 友美(1929-) 真珠書院
3 図書おいしさの科学味を良くする科学 : 食べ物の不思議なサイエンスを探る河野, 友美(1929-) 旭屋出版	9 図書味のしくみ河野, 友美(1929-) 日本放送出版協会
4 図書たべものと日本人河野, 友美(1929-) 講談社	10 図書味のからくり河野, 友美(1929-) 光生館
5 図書調味料の基礎知識 : その特質と働き河野, 友美家政教育社	11 図書調味料の百科河野, 友美(1929-) 真珠書院
6 図書味から香りへ : 日本人と食物河野, 友美玉川大学出版部	12 図書食味往来 : 食べものの道河野, 友美(1929-) 中央公論新社