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調理学

フォーマット:
図書
責任表示:
栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 渋川祥子[ほか]著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 同文書院, 1987.3
形態:
2,11,240p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 13 <BN01548951>
書誌ID:
BN02638040
ISBN:
9784810310139 [4810310132]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 調理科学 : その理論と実際

渋川, 祥子(1936-)

同文書院
7 図書 エスカ食品・栄養・健康用語辞典

栄養学食品学健康教育研究会

同文書院
2 図書 調理学

渋川, 祥子(1936-), 畑井, 朝子(1936-), 東川, 尅美

同文書院
8 図書 調理科学 : その理論と実際

渋川, 祥子(1936-), 杉山, 久仁子

同文書院
3 図書 料理がもっと上手になる!加熱調理の科学

渋川, 祥子(1936-), おの, みさ(1968-)

講談社
9 図書 食品学各論

五十嵐, 脩(1934-), 栄養学・食品学・健康教育研究会

同文書院
4 図書 料理と栄養の科学 : 「おいしい!」を解き明かす : 100のコツと真実

渋川, 祥子(1936-), 牧野, 直子

新星出版社
10 図書 料理が楽しくなる食材選び便利帳

渋川, 祥子(1936-)

家の光協会
5 図書 食べ物と健康 : 調理学

渋川, 祥子(1936-), 今井, 悦子(1953-), 杉山, 久仁子, 大石, 恭子

同文書院
11 図書 栄養学総論

山口, 迪夫, 栄養学・食品学・健康教育研究会

同文書院
6 図書 加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

渋川, 祥子(1936-)

建帛社
12 図書 公衆栄養学

栄養学・食品学・健康教育研究会, 赤羽, 正之

同文書院