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菓子の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
渡辺長男著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 同文書院, 1980.6
形態:
226,6p ; 21cm
著者名:
渡辺, 長男(1918- ) <DA01868797>  
シリーズ名:
ライフ・サイエンスシリーズ ; 2 <BN01728829>
書誌ID:
BN0172859X
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1 図書 製菓事典

渡辺, 長男(1918-)

朝倉書店
7 図書 科学でわかるお菓子の「なぜ?」 : 基本の生地と材料のQ&A231

中山, 弘典, 木村, 万紀子, 辻製菓専門学校

柴田書店
2 図書 洋菓子製造の基礎/鈴木繁男[ほか]編

鈴木, 繁男, 細内,善次郎, 渡辺, 長男(1918-)

光琳書院
8 図書 菓子変敗の科学 : 微生物的原因とその制御

内藤, 茂三

幸書房
3 図書 製菓ハンドブック

尾崎, 準一(1895-), 桜井, 芳人, 渡辺, 長男(1918-)

朝倉書店
9 図書 実践できる司書教諭を養成するための学校図書館入門

渡辺,暢恵

ミネルヴァ書房
4 図書 お菓子「こつ」の科学 : お菓子作りの「なぜ?」に答える

河田, 昌子

柴田書店
10 図書 洋菓子の装飾技術

Guertner, Beryl, 山梨, 幹子(1943-)

柴田書店
5 図書 お菓子「こつ」の科学 : お菓子作りの疑問に答える

河田, 昌子

柴田書店
11 図書 疲労の科学

渡辺, 恭良

医歯薬出版
6 図書 洋菓子材料の調理科学

竹林, やゑ子

柴田書店
12 図書 実践できる司書教諭を養成するための学校図書館入門

渡辺, 暢恵(1959-)

ミネルヴァ書房