食用加工油脂の知識 : パン・洋菓子のための油脂化学 | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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食用加工油脂の知識 : パン・洋菓子のための油脂化学

フォーマット:: 図書
責任表示:: 柳原昌一著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 幸書房, 1984.2
形態:: 227p ; 19cm
著者名:: 柳原, 昌一 <DA01106299>
書誌ID:: BN01489069
ISBN:: 9784782100684 [478210068X]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

主題:	食用油脂
分類・件名:	NDC8 : 576.16 NDLC : PA545 NDLSH : 食用油脂
注記:	各章末: 参考文献
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヨウカコウユシノチシキ : パンヨウガシノタメノユシカガク
著者名ヨミ:	ヤナギハラ, ショウイチ

内容紹介

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目次情報

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