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味覚の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
佐藤昌康編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1981.11
形態:
ix, 282p ; 22cm
著者名:
佐藤, 昌康(1919-) <DA00539519>  
書誌ID:
BN00740079
ISBN:
9784254100204 [4254100205]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 味覚・嗅覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
7 図書 トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

都甲, 潔(1953-), 飯山, 悟

講談社
2 図書 最新味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-), 小川, 尚(1939-)

朝倉書店
8 図書 あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで

Herz, Rachel, 1963-, 川添, 節子

原書房
3 図書 味覚の生理学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
9 図書 ブレインサイエンス

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
4 図書 “美味しさ"と味覚の科学

小俣, 靖(1929-)

日本工業新聞社
10 図書 風味は不思議 : 多感覚と「おいしい」の科学

Holmes, Bob, evolutionary biologist, 堤, 理華(1959-)

原書房
5 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
11 図書 感覚と行動の神経機構

久保田, 競(1932-), 佐藤, 昌康(1919-), 伊藤, 正男(1928-)

産業図書
6 図書 味嗅覚の科学 : 人の受容体遺伝子から製品設計まで

斉藤, 幸子(1944-), 小早川, 達

朝倉書店
12 図書 うま味の文化・UMAMIの科学

山口, 静子(1938-)

丸善