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科学的に正しい食品の大百科 : 食材から調味料,安全性まで,毎日の食事に役立つ知識が満載. 改訂第2版

フォーマット:: 図書
責任表示:: ニュートンプレス
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : ニュートンプレス, 2022.10
形態:: 175p : 挿図 ; 28cm
著者名:: ニュートンプレス <DA11362728>
シリーズ名:: ニュートン別冊 <BN03992227>
Newtonムック <BA36238584>
書誌ID:: BC1668340X
ISBN:: 9784315526097 [4315526096]

子書誌情報

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その他の標題:	食品の科学知識食品の大百科 : 科学的に正しい : 食材から調味料安全性まで毎日の食事に役立つ知識が満載
主題:	食品; 食品化学
分類・件名:	NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 NDC10 : 498.5 NDC10 : 498.51 NDLC : Y94 BSH : 食品 NDLSH : 食品 NDLSH : 食品化学
注記:	ニュートン別冊『科学的に正しい食品の大百科』 (2020年刊) を改訂したもの表紙に「ニュートンムック」の記述あり
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	カガクテキニタダシイショクヒンノダイヒャッカ : ショクザイカラチョウミリョウアンゼンセイマデマイニチノショクジニヤクダツチシキガマンサイ
著者名ヨミ:	ニュートンプレス

内容紹介

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