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『だし』が世界をつなぐ : 暮らし・仕事・町づくりに根ざすお料理生活

フォーマット:
図書
責任表示:
土井敏久著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : カナリアコミュニケーションズ, 2022.2
形態:
169p : 挿図, 肖像 ; 19cm
著者名:
土井, 敏久 (1954-)  
書誌ID:
BC14280322
ISBN:
9784778204877 [4778204875]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 日本料理店のだし図鑑

柴田書店

柴田書店
7 図書 だし生活、はじめました。

梅津, 有希子(1976-)

祥伝社
2 図書 捨てないレシピ : だしがらから考える食の未来

土居, 純一 (1974-)

ぴあ株式会社関西支社
8 図書 だしとうま味、調味料

日本料理アカデミー

シュハリ・イニシアティブ
3 図書 だしの研究 : だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス

山本, 晴彦(1979-), 柴田書店, 川崎, 寛也(1975-)

柴田書店
9 図書 新だしの本 : 毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで

千葉, 道子

農山漁村文化協会
4 図書 日本料理の「現代」味づくり教本 : だし・タレ・合わせ調味料の技術を修得する

大田, 忠道(1945-)

旭屋出版
10 図書 野崎洋光のやさしいだし

野崎, 洋光(1953-)

中日映画社, 桜雲社 (発売)
5 図書 だしの科学

的場, 輝佳(1942-), 外内, 尚人

朝倉書店
11 図書 「だし」でおいしい健康レシピ : 「和風だし」の滋養ですっきりキレイに!

山岸, 一茂, 永瀬, 直子, 冨澤, 浩一

旭屋出版
6 図書 だし=うま味の事典

星名, 桂治(1947-), 栗原, 堅三(1936-), 二宮, くみ子

東京堂出版
12 図書 服部幸應の知っておいしいだし事典

服部栄養専門学校

実業之日本社