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ぬか床づくり : 200年続く伝統の味と発酵の技. 新版

フォーマット:
図書
責任表示:
下田敏子著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 家の光協会, 2022.3
形態:
79p ; 21cm
著者名:
下田, 敏子 (1949-) <DA19999875>  
書誌ID:
BC13482434
ISBN:
9784259567231 [4259567233]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術

オザワ, エイコ

新星出版社
7 図書 「乳酸発酵漬け」の作りおき

荻野, 恭子(1954-)

文化学園文化出版局
2 図書 体がよろこぶお漬け物 : 乳酸発酵の力で、体の中から美しく

井澤, 由美子

誠文堂新光社
8 図書 日本の味 漬けもの300種

村上, 昭子

家の光協会
3 図書 ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け

北村, 英三(1951-), 石川, 健一(1965-), 高部, 晴市(1950-)

農山漁村文化協会
9 図書 漬け物大全 : 美味・珍味・怪味を食べ歩く

小泉, 武夫(1943-)

平凡社
4 図書 柳原敏雄の漬けもの研究 : 家庭での漬け方、全国の味と買いものガイド

柳原, 敏雄(1912-1991)

中央公論社
10 図書 北の自然に息づく伝統産業

板倉, 勝高(1926-)

太平出版社
5 図書 発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求

Katz, Sandor Ellix, 1962-, 水原, 文

オライリー・ジャパン, オーム社 (発売)
11 図書 韓国料理 : 伝統の味・四季の味

李, 信徳

柴田書店
6 図書 漬け物大全 : 世界の発酵食品探訪記

小泉, 武夫(1943-)

講談社
12 図書 秘伝発酵食づくり

林, 弘子(1958-)

晶文社