食の科学 : 美食を求める人類の旅 | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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食の科学 : 美食を求める人類の旅

フォーマット:

図書

責任表示:

ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳

言語:

日本語

出版情報:

東京 : ニュートンプレス, 2021.1

形態:

190p : 挿図, 肖像 ; 21cm

著者名:

書誌ID:

BC04632616

ISBN:

9784315523157 [4315523151]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
主題:	調理科学--歴史
分類・件名:	NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDC10 : 596 NDLC : EF27 BSH : 料理 NDLSH : 調理科学 -- 歴史
注記:	監訳: 石川伸一参考文献あり
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクノカガク : ビショクオモトメルジンルイノタビ
著者名ヨミ:	シミズ, レイナイシカワ, シンイチ

内容紹介

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目次情報

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