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ジビエレシピ : プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣

フォーマット:
図書
責任表示:
ブルーノ・ドゥーセ著 ; ルイ・ローラン・グランダダム撮影 ; 柴田里芽訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : グラフィック社, 2020.9
形態:
319p : 挿図 ; 25cm
著者名:
書誌ID:
BC02457468
ISBN:
9784766133516 [476613351X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 ジビエ教本 : 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法

依田, 誠志

誠文堂新光社
7 図書 山と獣と肉と皮

繁延, あづさ

亜紀書房
2 図書 ジビエ解体・調理の教科書 : 安全に、美味しく食べるための

日本ジビエ振興協会

グラフィック社
8 図書 モン・サン=ミシェルの修道女四季の食事とていねいな暮らし

du Tilly, Laurence, 松岡, 由希子, 柴田, 里芽

グラフィック社
3 図書 ジビエ料理大全 : 野鳥獣の特性と調理の秘訣が一冊で学べる

旭屋出版
9 図書 ジビエの歴史

Lee, Paula Young, 堤, 理華(1959-)

原書房
4 図書 国産ジビエ

日本食肉消費総合センター
10 図書 豊かなフランス料理ジビエ料理の探求 : 新感覚の調理、ソース、盛りつけ

依田, 英敏

旭屋出版
5 図書 メゾンカイザーのパンレシピ : とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ

Kayser, Éric, Pessina, Massimo, 柴田, 里芽

グラフィック社
11 図書 ちいさな雪の結晶

Chushcoff, Jennifer Preston, Yeretskaya, Yevgeniya (1980-), 柴田, 里芽

グラフィック社
6 図書 山と獣と肉と皮

繁延, あづさ

亜紀書房
12 図書 日本人と動物の歴史

小宮, 輝之(1947-)

ゆまに書房