わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身・・・・・・和食との出会いを探る | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身・・・・・・和食との出会いを探る

フォーマット:: 図書
責任表示:: 山根京子著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 文一総合出版, 2020.8
形態:: 240p : 挿図 ; 19cm
著者名:: 山根, 京子(1972-) <DA18898056>
書誌ID:: BC01565614
ISBN:: 9784829972335 [4829972335]

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その他の標題:	わさびの日本史 : 鮨蕎麦刺身和食との出会いを探る
主題:	ワサビ--歴史
分類・件名:	NDC8 : 657.86 NDC9 : 657.86 NDC10 : 657.86 BSH : わさび -- 歴史 NDLSH : ワサビ -- 歴史
注記:	日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。引用文献: p238-239 わさび歴史年表(山根京子・小林恵子作成): 巻末
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ワサビノニホンシ : スシソバサシミワショクトノデアイオサグル
著者名ヨミ:	ヤマネ, キョウコ

内容紹介

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