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「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ

フォーマット:
図書
責任表示:
石川伸一著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 光文社, 2019.5
形態:
290, 16p : 挿図 ; 18cm
著者名:
石川, 伸一(1973-) <DA1748067X>  
シリーズ名:
光文社新書 ; 1004 <BA54062027>
書誌ID:
BB28199462
ISBN:
9784334044114 [4334044115]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 フードテック : 未来食?それともジャンクフード? : 代替肉・昆虫食・培養肉を考える

天笠, 啓祐 (1947-)

日本消費者連盟
7 図書 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える

石川, 伸一(1973-)

化学同人
2 図書 未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう

石川, 伸一

PHP研究所
8 図書 スローフード宣言 : 食べることは生きること

Waters, Alice, Carrau, Bob, Mueller, Cristina, 1981-, 小野寺, 愛

海士の風, 英治出版 (発売)
3 図書 必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの

石川, 伸一(1973-)

主婦の友インフォス情報社, 主婦の友社(発売)
9 図書 生命と食

福岡, 伸一

岩波書店
4 図書 「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界

石川, 伸一 (1973-)

青春出版社
10 図書 食物倫理 (フード・エシックス)入門 : 食べることの倫理学

Sandler, Ronald L., 馬渕, 浩二

ナカニシヤ出版
5 図書 昆虫食文化事典

三橋, 淳(1932-)

八坂書房
11 図書 培養肉とは何か?

竹内, 昌治, 日比野, 愛子

岩波書店
6 図書 昆虫食の歴史

Hunter, Gina Louise, 龍, 和子

原書房
12 図書 食事と健康の科学 : 食べること「食育」を考える

池本, 真二, 稲山, 貴代(1960-), 井上, 久美子, 大森, 玲子, 高崎, 禎子, 富永, 暁子, 長橋, 雅人, 村山, 伸子

建帛社