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あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで

フォーマット:
図書
責任表示:
レイチェル・ハーツ著 ; 川添節子訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 原書房, 2018.7
形態:
308, xviip : 挿図 ; 20cm
著者名:
書誌ID:
BB26572033
ISBN:
9784562055869 [4562055863]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-)

インターシフト, 合同出版 (発売)
7 図書 心理学からみた食べる行動 : 基礎から臨床までを科学する = The psychological science of eating behavior : from basic to clinical researches

青山, 謙二郎, 武藤, 崇

北大路書房
2 図書 食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節

鳥居, 邦夫

フレグランスジャーナル社
8 図書 味覚・嗅覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
3 図書 においが心を動かす : ヒトは嗅覚の動物である

Barwich, A. S., 1985-, 大田, 直子

河出書房新社
9 図書 味覚･嗅覚

栗原, 堅三(1936-)

化学同人
4 図書 味嗅覚の科学 : 人の受容体遺伝子から製品設計まで

斉藤, 幸子(1944-), 小早川, 達

朝倉書店
10 図書 食品と味

伏木, 亨(1953-)

光琳
5 図書 においと香りの表現辞典

神宮, 英夫(1952-), 熊王, 康宏

東京堂出版
11 図書 食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学

西村, 敏英(1954-), 黒田, 素央

恒星社厚生閣
6 図書 エコ・ロゴス : 存在と食について

雑賀, 恵子

人文書院
12 図書 わかりやすい香りのテクノロジー

天田, 圭子, 嶋本, 静子, 長尾, 吉彦, 立川, 一義

オーム社