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甘みの文化

フォーマット:
図書
責任表示:
山辺規子編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : ドメス出版, 2017.10
形態:
286p : 挿図 ; 19cm
著者名:
山辺, 規子(1956-) <DA09937157>  
シリーズ名:
食の文化フォーラム ; 35 <BN00873221>
書誌ID:
BB24624067
ISBN:
9784810708363 [4810708365]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 世界 食事の歴史 : 先史から現代まで

Freedman, Paul H., 1949-, 南, 直人(1957-), 山辺, 規子(1956-)

東洋書林
7 図書 甘味の系譜とその科学

吉積, 智司(1929-)

光琳
2 図書 イタリア都市社会史入門 : 12世紀から16世紀まで

斉藤, 寛海(1945-), 山辺, 規子(1956-), 藤内, 哲也(1970-)

昭和堂
8 図書 新しい甘味物質の科学

Inglett, G. E., 1928-, 並木, 満夫(1922-), 青木, 博夫(1926-)

医歯薬出版
3 図書 古代・中世

服部, 良久(1950-), 南川, 高志(1955-), 山辺, 規子(1956-)

ミネルヴァ書房
9 図書 調理の文化

杉田, 浩一(1929-), 石毛, 直道(1937-)

ドメス出版
4 図書 戦後にみる食の文化史

山口, 貴久男(1933-)

三嶺書房
10 図書 世界の食文化

石毛, 直道(1937-), 大塚, 滋(1928-), 樺山, 紘一(1941-), 川北, 稔(1940-), 熊倉, 功夫(1943-), 本間, 千枝子, 南, 直人(1957-), 『世界の食文化』編集委員会

農山漁村文化協会
5 図書 戦後にみる食の文化史

山口, 貴久男(1933-)

三嶺書房
11 図書 食べものがたりのすすめ : 「食」から広がるワークショップ入門

湯澤, 規子(1974-)

農山漁村文化協会
6 図書 食事の文化

梅棹, 忠夫(1920-2010), 石毛, 直道(1937-), 中尾, 佐助(1916-1993), 杉本, 尚次(1931-), 小山, 修三(1939-), 福井, 勝義(1943-), 辻, 静雄(1933-1993)

朝日新聞社
12 図書 比較食文化論 : 文化人類学の視点から

河合, 利光, 荒川, 正也, 大柴, 弘子, 梶山, 勝, 浜口, 尚

建帛社