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日本料理とは何か : 和食文化の源流と展開

フォーマット:
図書
責任表示:
奥村彪生著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 農山漁村文化協会, 2016.4
形態:
606p : 挿図, 地図 ; 22cm
著者名:
奥村, 彪生(1937-) <DA00689883>  
書誌ID:
BB21148816
ISBN:
9784540142550 [4540142550]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食の歴史学 : 和食文化の展開と特質

原田, 信男 (1949-)

青土社
7 図書 日本料理由来事典

奥村, 彪生(1937-)

同朋舎出版
2 図書 日本めん食文化の一三〇〇年

奥村, 彪生(1937-)

農山漁村文化協会
8 図書 和食の基本がわかる本 : 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ : 和食アドバイザー検定公式テキスト

奥村, 彪生(1937-)

日本実務能力検定協会, 農山漁村文化協会 (発売)
3 図書 日本めん食文化の一三〇〇年

奥村, 彪生(1937-)

農山漁村文化協会
9 図書 日本料理の歴史

熊倉, 功夫(1943-)

吉川弘文館
4 図書 食卓の日本史 : 和食文化の伝統と革新

橋本, 直樹

勉誠出版
10 図書 知っておきたい和食の秘密

渡辺, 望(1972-)

勉誠出版
5 図書 和食文化学入門

佐藤, 洋一郎(1952-), 母利, 司朗, 平本, 毅, 京都府立大学, 京都府立大学和食文化学科

臨川書店
11 図書 知っておきたい和食の文化

佐藤, 洋一郎 (1952-)

勉誠出版 (発売)
6 図書 「和食」って何?

阿古, 真理

筑摩書房
12 図書 歴史の中の日本料理 : 日本料理のアイデンティティを知る

四條, 隆彦(1953-)

振学出版, 星雲社 (発売)