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食卓の日本史 : 和食文化の伝統と革新

フォーマット:
図書
責任表示:
橋本直樹著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 勉誠出版, 2015.12
形態:
325p : 挿図 ; 19cm
著者名:
橋本, 直樹 <DA12812943>  
書誌ID:
BB20374977
ISBN:
9784585230397 [4585230394]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 日本食の伝統文化とは何か : 明日の日本食を語るために

橋本, 直樹

雄山閣
7 図書 「和食」って何?

阿古, 真理

筑摩書房
2 図書 日本料理とは何か : 和食文化の源流と展開

奥村, 彪生(1937-)

農山漁村文化協会
8 図書 知っておきたい和食の秘密

渡辺, 望(1972-)

勉誠出版
3 図書 食の歴史学 : 和食文化の展開と特質

原田, 信男 (1949-)

青土社
9 図書 歴史の中の日本料理 : 日本料理のアイデンティティを知る

四條, 隆彦(1953-)

振学出版, 星雲社 (発売)
4 図書 和食文化学入門

佐藤, 洋一郎(1952-), 母利, 司朗, 平本, 毅, 京都府立大学, 京都府立大学和食文化学科

臨川書店
10 図書 「和の食」全史 : 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み

永山, 久夫(1934-)

河出書房新社
5 図書 知っておきたい和食の文化

佐藤, 洋一郎 (1952-)

勉誠出版 (発売)
11 図書 日本めん食文化の一三〇〇年

奥村, 彪生(1937-)

農山漁村文化協会
6 図書 日本食と出汁 : ご馳走の文化史

松本, 仲子

雄山閣
12 図書 日本めん食文化の一三〇〇年

奥村, 彪生(1937-)

農山漁村文化協会