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食品の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 南江堂, 2015.3
形態:
xvi, 286p ; 26cm
著者名:
シリーズ名:
健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ <BA67135236>
書誌ID:
BB18357148
ISBN:
9784524268467 [4524268464]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食品の加工

太田, 英明, 北畠, 直文, 白土, 英樹

南江堂
7 図書 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉, 俊治(1932-)

南山堂
2 図書 食品の科学

医薬基盤・健康・栄養研究所, 太田, 英明, 白土, 英樹, 古庄, 律 (1960-)

南江堂
8 図書 「食品の科学」が一冊でまるごとわかる

齋藤, 勝裕

ベレ出版
3 図書 食品の加工

太田, 英明, 白土, 英樹, 古庄, 律 (1960-)

南江堂
9 図書 調理と加工のための食品科学

有本, 邦太郎(1898-), 高木, 茂明

光生館
4 図書 食品学

辻, 英明(1947-), 小西, 洋太郎(1949-)

講談社
10 図書 調理と加工のための食品科学

有本, 邦太郎(1898-), 高木, 茂明

光生館
5 図書 食品の科学

上野川, 修一(1942-), 田之倉, 優

東京化学同人
11 図書 食品の品質検査

川北, 兵蔵, 大柴, 恵一

医歯薬出版
6 図書 食品学

田所, 忠弘, 安井, 明美 (1949-), 青木, 隆子, 太田, 徹, 小嶋, 文博, 小林, 恭一 (1948-), 小林, 謙一 (栄養学), 西塔, 正孝, 佐々木, 弘子 (栄養学), 中島, 肇, 藤原, しのぶ

建帛社
12 図書 食品学総論

辻, 英明(1947-), 海老原, 清, 渡邊, 浩幸, 竹内, 弘幸

講談社