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調理と食品の官能評価

フォーマット:
図書
責任表示:
松本仲子著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 2012.5
形態:
vii, 164p ; 21cm
著者名:
松本, 仲子 <DA01410573>  
書誌ID:
BB09299947
ISBN:
9784767904504 [4767904501]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 調理の基本まるわかり便利帳 : 食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算

松本, 仲子

女子栄養大学出版部
7 図書 きほんの献立練習帳 : 1日にとりたい食品と量がわかる

松本, 仲子

朝日新聞出版
2 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
8 図書 食品開発と官能評価

古川, 秀子(1934-), 上田, 玲子(農学)

幸書房
3 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
9 図書 調理科学のなぜ? : 楽しい食品成分のふしぎ

朝日新聞出版, 松本, 仲子

朝日新聞出版
4 図書 食品の官能検査法

吉川, 誠次(1922-)

光琳書院
10 図書 日本食と出汁 : ご馳走の文化史

松本, 仲子

雄山閣
5 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
11 図書 食品調理機能学

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建帛社
6 図書 食の官能評価入門

大越, ひろ(1947-), 神宮, 英夫(1952-)

光生館
12 図書 食品官能検査の実際

古川, 秀子(1934-)

幸書房