食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ. 第2版

フォーマット:

図書

責任表示:

瀬口正晴, 八田一編

言語:

日本語

出版情報:

京都 : 化学同人, 2012.2

形態:

x, 184p ; 26cm

著者名:

シリーズ名:

新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康||タベモノトケンコウ ; 2 <BA61741652>

書誌ID:

BB08562901

ISBN:

9784759811162 [4759811168]

子書誌情報

所蔵情報

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瀬口正晴, 八田一編 , 化学同人 , 2016

詳細

主題:	食品
分類・件名:	NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 BSH : 食品
注記:	ガイドライン準拠参考書: p163-164
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクヒンガクカクロン : ショクヒンソザイトカコウガクノキソオマナブ
著者名ヨミ:	セグチ, マサハルハッタ, ハジメ

内容紹介

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目次情報

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