調理学 : おいしく安全に調理を行うための科学の基礎
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- 久木久美子, 新田陽子, 喜多野宣子著
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 京都 : 化学同人, 2011.12
- 形態:
- viii, 180p : 挿図 ; 26cm
- 著者名:
- シリーズ名:
- はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 10 <BB04022833>
- 書誌ID:
- BB0789575X
- ISBN:
- 9784759814507 [4759814507]
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