トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学 | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学

フォーマット:

図書

責任表示:

都甲潔, 飯山悟著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 講談社, 2011.3

形態:

vii, 134p : 挿図 ; 21cm

著者名:

書誌ID:

BB05517354

ISBN:

9784061531406 [4061531409]

子書誌情報

所蔵情報

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その他の標題:	Food, cooking and taste in science 食品・料理・味覚の科学 : トコトン追究トコトン追究 : 食品料理味覚の科学トコトン追究食品料理味覚の科学
主題:	味覚; 料理; 食品
分類・件名:	NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 BSH : 食品 BSH : 料理 BSH : 味覚
注記:	参考文献: p128-130
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	トコトンツイキュウ : ショクヒンリョウリミカクノカガク
著者名ヨミ:	トコウ, キヨシイイヤマ, サトル

内容紹介

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目次情報

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