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新フランス料理用語辞典 = Dictionnaire des termes de la gastronomie française

フォーマット:
図書
責任表示:
日仏料理協会編 ; 宇田川政喜, 砂川裕美, 堀田小百合 [著]
言語:
日本語; フランス語
出版情報:
東京 : 白水社, 2009.12
形態:
vi, 348p ; 20cm
著者名:
書誌ID:
BB00565291
ISBN:
9784560085226 [4560085226]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 フランス料理用語辞典

山本, 直文(1890-1982), 日仏料理協会

白水社
7 図書 ホテルオークラ総料理長小野正吉 : フランス料理の鬼と呼ばれた男

宇田川, 悟(1947-)

柴田書店
2 図書 仏和・和仏料理フランス語辞典

日仏料理協会

白水社
8 図書 料理人の突破力 : 石鍋裕クイーンアリス片岡護アルポルト小室光博懐石小室が語る仕事と生きかた

宇田川, 悟(1947-)

晶文社
3 図書 新ラルース料理大事典

Robuchon, Joël, 1945-, 新ラルース料理大事典監修評議会, 辻調理師専門学校, 辻静雄料理教育研究所, 森本, 英夫(1934-), 石毛, 直道(1937-), 稲生, 永(1932-)

同朋舎
9 図書 新フランス料理全書

秋山, 徳蔵(1888-1974)

有紀書房
4 図書 フランス食の事典

日仏料理協会

白水社
10 図書 季節の料理 : 新フランス料理

Blanc, Georges, 美木, 剛, 小野, 正吉(1918-)

柴田書店
5 図書 フランス食の事典

日仏料理協会

白水社
11 図書 料理用語

河野, 友美(1929-)

真珠書院
6 図書 フランス料理と美食文学

Gillet, Philippe, 宇田川, 悟(1947-)

平凡社
12 図書 料理用語

河野, 友美(1929-)

真珠書院