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調理科学実験

フォーマット:
図書
責任表示:
長尾慶子, 香西みどり編著 ; 粟津原理恵 [ほか] 共著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 2009.4
形態:
vi, 134p ; 26cm
著者名:
シリーズ名:
Nブックス ; . 実験シリーズ||ジッケン シリーズ <BA56880875>
書誌ID:
BA9008255X
ISBN:
9784767903842 [476790384X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 調理科学実験

長尾, 慶子, 香西, みどり, 和泉, 眞喜子, 後藤, 千穂, 後藤, 昌弘(家政学), 小林, 理恵, 竹下, 真理子, 土屋, 京子(1956- 家政学), 永嶋, 久美子, 升井, 洋至, 松本, 美鈴

建帛社
7 図書 加熱調理のシミュレーション : 野菜内部の変化を視覚でとらえる

香西, みどり

光生館
2 図書 調理を学ぶ

長尾, 慶子

八千代出版
8 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
3 図書 ふくらむ加熱調理 : コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ

長尾, 慶子

建帛社
9 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
4 図書 調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

香西, みどり

光生館
10 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
5 図書 調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

香西, みどり

光生館
11 図書 流れと要点がわかる調理学実習 : 豊富な献立と説明

香西, みどり, 綾部, 園子

光生館
6 図書 水と調理のいろいろ : 調理で水の特性を感じる

香西, みどり

光生館
12 図書 流れと要点がわかる調理学実習 : 豊富な献立と説明

香西, みどり, 綾部, 園子

光生館