マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

フォーマット:

図書

責任表示:

Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 共立出版, 2008.10

形態:

vi, 854p ; 27cm

著者名:

書誌ID:

BA87419983

ISBN:

9784320061606 [4320061608]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	On food and cooking : the science and lore of the kitchen キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで
主題:	料理
分類・件名:	BSH : 料理
注記:	監訳: 香西みどり参考文献: p[789]-803 出典: p[855]
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	マギーキッチンサイエンス : ショクザイカラショクタクマデ
著者名ヨミ:	キタヤマ, カオルキタヤマ, マサヒコカサイ, ミドリ

内容紹介

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目次情報

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