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魚の発酵食品. 改訂3版

フォーマット:
図書
責任表示:
藤井建夫著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 成山堂書店, 2005.4
形態:
vi, 152p, 図版 [2] p ; 19cm
著者名:
シリーズ名:
ベルソーブックス ; 003 <BA46389622>
書誌ID:
BA74553225
ISBN:
9784425850228 [442585022X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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所蔵情報
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1 図書 魚の発酵食品

藤井, 建夫(1943-), 日本水産学会

成山堂書店
7 図書 アジアの発酵食品事典

谷村, 和八郎

樹村房
2 図書 魚の発酵食品

藤井, 建夫(1943-), 日本水産学会

成山堂書店
8 図書 うま味の誕生 : 発酵食品物語

柳田, 友道(1914-)

岩波書店
3 図書 魚の発酵食品と酒

石毛, 直道(1937-)

ドメス出版
9 図書 魚の味 : 水産食品の科学

鈴木, たね子

共立出版
4 図書 水産食品の事典

竹内, 昌昭(1935-), 藤井, 建夫(1943-), 山澤, 正勝

朝倉書店
10 図書 水産食品学

須山, 三千三, 鴻巣, 章二, 新井, 健一

恒星社厚生閣
5 図書 塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味

藤井, 建夫(1943-)

恒星社厚生閣
11 図書 アジアの無塩発酵大豆食品 : アジア無塩発酵大豆会議 '85講演集

相田, 浩(1922-)

STEP
6 図書 塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味

藤井, 建夫

恒星社厚生閣
12 図書 発酵食品学

小泉, 武夫(1943-)

講談社