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飾り切りと料理のデザイン : 細工料理・フルーツなどのカッティング・材料別・飾り切り

フォーマット:
図書
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 主婦と生活社, 1999.3
形態:
146p ; 26cm
書誌ID:
BA40103250
ISBN:
9784391123067 [4391123061]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 西洋料理の演出 : 飾り切りとデコラション300選

辻調理師学校.フランス料理研究室

柴田書店
7 図書 材料別料理

江原, 絢子(1943-)

クレス出版
2 図書 日本料理飾り切り教本 : 魚介類・肉・野菜・加工品すぐに役立つ切り方100通り

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誠文堂新光社
8 図書 包丁の基本 : 持ち方・動かし方、手入れから飾り切りまで : 料理をおいしく 美しくする : 素材を生かす料理110レシピも紹介

久保, 香菜子, 主婦の友社

主婦の友社
3 図書 大人かわいい飾り切り

ほりえ, さちこ(1978-)

主婦の友社
9 図書 材料と料理

学習研究社
4 図書 包丁さばきと飾り切り

辻クッキングスクール

成美堂出版
10 図書 和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り

東京調理師専門学校

毎日コミュニケーションズ
5 図書 食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術 : 野菜、フルーツで作る装飾演出

森脇, 公代(1952-), 大田, 忠道(1945-)

旭屋出版
11 図書 材料別料理事典

田村, 魚菜(1914-1991)

新樹社
6 図書 むきものハンドブック : 日本料理 : 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り : 英語訳付き

島谷, 宗宏(1972-)

誠文堂新光社
12 図書 薄切り肉のおかず : 3分クッキングヒット料理集

日本テレビ放送網