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1.

図書
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1. 学校・事業所給食. 新版
富岡和夫, 富田教代編著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2005.5
シリーズ名: 給食の運営実習ノート ; 3
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2.

図書
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2. 給食管理. [改訂]初版4刷
鈴木久乃, 太田和枝, 殿塚婦美子編著 ; 原美智子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2010.3
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3.

図書
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3. 給食施設のための献立作成マニュアル. 第9版
赤羽正之 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.3
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4.

図書
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4. 給食経営管理論 : 給食の運営から給食経営管理への展開
石田裕美, 冨田教代編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2013.1
シリーズ名: 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 ; 第9巻
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5.

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5. 給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
冨田教代, 神田知子, 朝見祐也編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.9
シリーズ名: 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠 ; 第10巻
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6.

図書
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6. 給食経営管理実務ガイドブック. 新訂・第3版
富岡和夫編著 ; 君羅満 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2010.4
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7.

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7. 給食経営管理実務ガイドブック. 新訂第2版
富岡和夫編著 ; 君羅満 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2006.10
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8.

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8. 給食施設のための献立作成マニュアル. 第7版
赤羽正之 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2006.3
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9.

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9. 給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
冨田教代 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.9
シリーズ名: 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠 ; 第10巻
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10.

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10. 給食施設のための献立作成マニュアル. 第7版補訂版
赤羽正之 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2010.1
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