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1.

図書
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1. 食品安全学
中村好志, 西島基弘編著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2005.10
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2.

図書
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2. 新しい食品衛生実験. 新版第2版
西島基弘, 宮澤文雄編著 ; 安達修一 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2016.3
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3.

図書
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3. 絵でわかる食中毒の知識
伊藤武, 西島基弘著
出版情報: 東京 : 講談社, 2015.11
シリーズ名: 絵でわかるシリーズ
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4.

図書
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4. 食品衛生学. 新版
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.2
シリーズ名: 管理栄養士講座
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5.

図書
図書
5. 食品衛生学. 新版第3版
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2021.6
シリーズ名: 管理栄養士講座
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6.

図書
図書
6. 食品衛生学. 新版第2版
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.9
シリーズ名: 管理栄養士講座
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7.

図書
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7. 食品衛生学. 第2版
太田房雄, 西島基弘編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.9
シリーズ名: 管理栄養士講座
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8.

図書
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8. 食べ物と健康
田島眞編著 ; 三浦理代, 秋田修, 西島基弘著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2008.4
シリーズ名: エスカベーシック
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9.

図書
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9. 新しい食品衛生実験. 新版
西島基弘, 宮澤文雄編著 ; 安達修一 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2011.3
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10.

図書
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10. 食品安全学. 第2版
中村好志, 西島基弘編著 ; 松浦寿喜 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2010.10
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