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1.

図書
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1. 食品加工学2001
木内幹, 田島真編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1991.1
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2.

図書
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2. 納豆の研究法 = Investigative approach to Natto
永井利郎 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2010.3
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3.

図書
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3. 納豆の科学 : 最新情報による総合的考察
木内幹, 永井利郎, 木村啓太郎編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.3
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