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1.

図書
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1. 調理の科学. 第2版
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1971.4
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2.

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2. 調理の科学
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1964.8
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3.

図書
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3. 調理の文化
杉田浩一,石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1985.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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4.

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4. 調理科学ハンドブック
杉田浩一〔ほか〕編集
出版情報: 東京 : 学建書院, 1981.9
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5.

図書
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5. 日本食品事典
井上吉之監修 ; 小野誠志,杉田浩一,森雅央編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1968
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6.

図書
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6. 日本食品事典. 第2版
井上吉之監修 ; 小野誠志,杉田浩一,森雅央編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1975
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7.

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7. 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1971.4
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8.

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8. 食生活と調理
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1991.7
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 12
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9.

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9. 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える (: 新装版)
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2006.11
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10.

図書
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10. 調理とたべもの
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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