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1.

図書

図書
日本栄養士会編
出版情報: 東京 : 第一出版, 2014.4
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2.

図書

図書
藤川浩, 井上富士男編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2014.11
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3.

図書

図書
平塚聖一編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2014.11
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4.

図書

図書
後藤政幸編著 ; 上田龍太郎 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.2
シリーズ名: Nブックス
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5.

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図書
齋藤訓之著
出版情報: 東京 : SBクリエイティブ, 2015.2
シリーズ名: SB新書 ; 288
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6.

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図書
村田容常, 渋井達郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2015.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 16
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7.

図書

図書
藤井建夫, 栗原伸公, 佐藤隆一郎編著 ; 飯樋洋二 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2013.3
シリーズ名: わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修 ; 4
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8.

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図書
一色賢司監修
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2013.6
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目次情報: 続きを見る
私たちはどのように生食してきたか 原田信男執筆
「生」という言葉の意味 瀬戸賢一執筆
日本人と魚介類 畑江敬子執筆
生肉を食べる郷土料理 永山久夫執筆
野菜の生食はいつから一般的になったのか 大羽和子執筆
生卵と卵かけごはん 小川宣子執筆
ヨーロッパにおける生食 南直人執筆
中国の食文化における「生食」 西澤治彦執筆
極北の生食 岸上伸啓執筆
なぜ今生食か 高橋久仁子執筆
食肉の生食に関する実態調査 磯部順子執筆
「生」という言葉のシズル感 大橋正房執筆
生でたべることのおいしさ 伏木亨執筆
食肉の熟成に伴うテクスチャー変化 石下真人執筆
非加熱食肉製品向きの肉質 島田謙一郎執筆
生食のおいしさとやみつきの生理学 山本隆執筆
加熱による肉の変化 福岡美香, 酒井昇執筆
霜降りから赤身へ?牛肉の嗜好変化と生食の関係 山本謙治執筆
レバ刺し風コンニャクの開発 菱谷龍二, 妹尾浩二執筆
非加熱食品として生まれ変わった「牛とろフレーク」 藤田惠執筆
魚介の呈味成分と味 福家眞也執筆
魚介の生きのよさとおいしさの関係 坂口守彦執筆
テクスチャーを分析 畑江敬子執筆
魚介の生食調理法の知恵とおいしさ 松本美鈴執筆
加熱との比較 畑江敬子執筆
テクスシャーを分析・加熱による変化 渕上倫子執筆
生野菜の食味食感評価 堀江秀樹執筆
生野菜の咀嚼音とオノマトペ 高橋淳子執筆
生野菜の鮮度とおいしさ 大羽和子執筆
生野菜ビジネスの現場から 中野紀子執筆
食行動科学からみた生食 今田純雄執筆
生野菜と生魚介類の栄養 井上貢執筆
畜産副産物の機能性 佐藤三佳子, 森松文毅執筆
生食とリスク 一色賢司執筆
2011年ユッケ集団食中毒事例の概要 綿引正則執筆
生肉のリスク : 原因菌と食中毒事件 工藤由起子, 小田みどり執筆
魚介類のリスク : 原因菌・毒と食中毒事件 西渕光昭執筆
野菜類のリスク : 原因菌・毒と食中毒事件 宇賀昭二執筆
東京都におけるウイルス性食中毒発生事例 林志直執筆
生食による寄生虫感染症のリスク 杉山広執筆
新しい食中毒,リスクの複雑化やアウトブレイクについて 豊福肇執筆
生食のリスクに対する制御技術の可能性 一色賢司執筆
工学的手法 五十部誠一郎執筆
放射線利用 等々力節子執筆
微生物などの利用による危害微生物制御技術 松田敏生執筆
伝統的調理の有効性 松本美鈴執筆
香辛料の抗菌性 中谷延二, 菊崎泰枝執筆
フグ肝無毒化 野口玉緒, 大貫和恵執筆
衛生管理,検出技術 川本伸一執筆
鮮度保持技術(冷凍・冷蔵) 鈴木徹執筆
食の安全と安心の間にあるもの 唐木英明執筆
リスク評価・リスク管理・リスクコミュニケーションの仕組み 戸部依子執筆
昨今の食中毒問題とその規制強化から学ぶもの 関崎勉執筆
消費者は生食のリスクをどうとらえているか 細野ひろみ執筆
信頼関係の構築に必要なこと 日和佐信子執筆
私たちはどのように生食してきたか 原田信男執筆
「生」という言葉の意味 瀬戸賢一執筆
日本人と魚介類 畑江敬子執筆
9.

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図書
細貝祐太郎編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2013.8
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10.

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図書
藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.9
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11.

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図書
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.2
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12.

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図書
食品表示検定協会編著
出版情報: 東京 : ダイヤモンド・フリードマン社 , 東京 : ダイヤモンド社 (発売), 2013.1-
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13.

図書

図書
[米谷民雄編]
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2013.4
シリーズ名: 食品安全叢書シリーズ
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14.

図書

図書
篠田純男, 成松鎭雄, 林泰資共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2013.3
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15.

図書

図書
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2014.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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16.

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図書
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2014.2-
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17.

図書

図書
石綿肇, 西宗高弘, 松本比佐志編
出版情報: 東京 : 学文社, 2014.3
シリーズ名: 食物と栄養学基礎シリーズ ; 5
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18.

図書

図書
池田隆幸編著 ; 浅野行蔵 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2014.3
シリーズ名: 食べ物と健康 ; 5
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19.

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図書
戸ヶ崎惠一, 自主検査実施事業所28社編集・執筆
出版情報: 東京 : 幸書房, 2014.10
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20.

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図書
菅家祐輔, 白尾美佳編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2013.9
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21.

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図書
薩田清明著
出版情報: 東京 : 東京図書出版 , 東京 : リフレ出版 (発売), 2013.9
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22.

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図書
日本輸入食品安全推進協会編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2013.11
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23.

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図書
[五十部誠一郎ほか執筆]
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2013.11
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目次情報: 続きを見る
非加熱殺菌技術研究の現状と今後の展望 五十部誠一郎著
冷凍による非加熱殺菌技術への応用の可能性 鈴木徹著
マイクロバブル化した加圧二酸化炭素を用いた非加熱殺菌技術 小林史幸著
高電圧パルス電界・放電を用いた非加熱殺菌技術 大嶋孝之著
食肉への放射線照射による殺菌技術 等々力節子著
微生物の自殺システムを利用した新殺菌法の開発 坂元仁, 土戸哲明著
短波帯交流電界を用いた液状食品の殺菌技術 植村邦彦著
衝撃波を用いた粉体食品の殺菌技術 伊東繁著
赤外線照射との併用による紫外線殺菌技術の向上 濱中大介著
近紫外線発光ダイオードを用いた殺菌システム 高橋章, 粟飯原睦美, 芥川正武ほか著
ガスプラズマを用いた農産物の殺菌技術 柳生義人, 作道章一, 三沢達也ほか著
非加熱殺菌技術研究の現状と今後の展望 五十部誠一郎著
冷凍による非加熱殺菌技術への応用の可能性 鈴木徹著
マイクロバブル化した加圧二酸化炭素を用いた非加熱殺菌技術 小林史幸著
24.

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図書
今井清一著
出版情報: 東京 : 鳥影社, 2012.1
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25.

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図書
横田茂永著
出版情報: 東京 : 筑波書房, 2012.2
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26.

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図書
和泉喬 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 南江堂, 2012.4
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27.

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図書
上田成子編集 ; 桑原祥浩 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2012.4
シリーズ名: スタンダード人間栄養学
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28.

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図書
安田和男編著 ; 阿部尚樹 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 樹村房, 2014.3
シリーズ名: 食べ物と健康 ; 4
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29.

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図書
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 筑波書房, 2011.2
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30.

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図書
小久保彌太郎編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2011.4
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31.

図書

図書
石綿肇, 西宗高弘, 吉田勉編著
出版情報: 東京 : 学文社, 2011.3
所蔵情報: loading…
32.

図書

図書
森島賢, 小林綏枝, 山岡淳一郎著
出版情報: 東京 : 家の光協会, 2011.5
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33.

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図書
中村幹雄著 ; おぐらみどりイラスト
出版情報: 野々市 : オブアワーズ, 2018.3
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34.

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図書
垣田達哉著
出版情報: 東京 : 商業界, 2018.6
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35.

図書

図書
食品安全検定協会編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2018.7-
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36.

図書

図書
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2018.8
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37.

図書

図書
川井英雄, 丸井正樹, 川村堅編著 ; 池晶子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.9
シリーズ名: カレント食べ物と健康 ; 3
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38.

図書

図書
渡辺雄二著
出版情報: 東京 : 大和書房, 2017.11
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39.

図書

図書
リチャード・エバーシェッド, ニコラ・テンプル著 ; 守信人訳
出版情報: [東京] : 日経BP社 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2017.4
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40.

図書

図書
角直樹, 中村滋男著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.4
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41.

図書

図書
HACCP実践研究会空間除菌部会編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.5
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42.

図書

図書
渡邉常和著
出版情報: 東京 : 同文舘出版, 2017.6
シリーズ名: Do books
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43.

図書

図書
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2019.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2018
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44.

図書

図書
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2019.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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45.

図書

図書
増尾清著
出版情報: 東京 : 青春出版社, 2016.8
シリーズ名: 青春文庫 ; ま-39
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46.

図書

図書
田崎達明編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2017.2
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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47.

図書

図書
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2017.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2016
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48.

図書

図書
伊藤武, 古賀信幸編著 ; 金井美惠子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.2
シリーズ名: Nブックス
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49.

図書

図書
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.7
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50.

図書

図書
藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 講談社, 2017.3
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51.

図書

図書
西瀬弘, 檜垣俊介, 和島孝浩著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2017.8
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 11
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52.

図書

図書
有賀健高著
出版情報: 京都 : 昭和堂, 2016.11
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53.

図書

図書
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2018.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2017
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54.

図書

図書
藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2018.3
所蔵情報: loading…
55.

図書

図書
大和田幸嗣著
出版情報: 東京 : 緑風出版, 2017.12
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56.

図書

図書
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2018.4
所蔵情報: loading…
57.

図書

図書
植木幸英, 阿部尚樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2019.3
シリーズ名: サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 / 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会監修
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58.

図書

図書
天笠啓祐著
出版情報: 東京 : 緑風出版, 2019.6
シリーズ名: プロブレムQ&A
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59.

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図書
藤田哲著
出版情報: 柏 : 藤田技術士事務所 , 東京 : 幸書房 (発売), 2018.8
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60.

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図書
高鳥浩介, 諸角聖監修
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2015.12
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61.

図書

図書
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.3
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62.

図書

図書
日本食肉消費総合センター
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2016.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2015
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63.

図書

図書
一戸正勝, 西島基弘編著 ; 岡部とし子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.3
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64.

図書

図書
片山知史著
出版情報: 東京 : 芽ばえ社, 2016.2
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65.

図書

図書
小久保彌太郎編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2016.4
所蔵情報: loading…
66.

図書

図書
出版情報: 東京 : 食品と科学社, 2016.4
所蔵情報: loading…
67.

図書

図書
西島基弘, 宮澤文雄編著 ; 安達修一 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2016.3
所蔵情報: loading…
68.

図書

図書
和泉喬 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 南江堂, 2016.3
所蔵情報: loading…
69.

図書

図書
藤井建夫, 栗原伸公, 佐藤隆一郎編著 ; 飯樋洋二 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2016.3
シリーズ名: わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修 ; 4
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70.

図書

図書
食品安全検定協会編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2015.5
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71.

図書

図書
川井英雄, 丸井正樹, 川村堅編著 ; 池晶子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.4
シリーズ名: カレント食べ物と健康
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72.

図書

図書
清水俊雄著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2015.4
所蔵情報: loading…
73.

図書

図書
今村知明編著
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2015.4
所蔵情報: loading…
74.

図書

図書
食品の安全を守る賢人会議編著
出版情報: 東京 : 大成出版社, 2015.6
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75.

図書

図書
渡辺雄二著
出版情報: 東京 : 緑風出版, 2015.7
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76.

図書

図書
日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.5
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77.

図書

図書
食品安全ネットワーク編著
出版情報: 東京 : 日刊工業新聞社, 2015.8
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78.

図書

図書
文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課 [編]
出版情報: 東京 : 学建書院, 2015.10
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79.

図書

図書
川合清洋著
出版情報: 東京 : 静風社, 2015.11
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80.

図書

図書
佐藤邦裕, 江藤諮監修
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2016.6
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81.

図書

図書
香西みどり, 佐藤瑤子, 辻ひろみ編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.9
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 15
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82.

図書

図書
今村知明編
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.7
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83.

図書

図書
一色賢司編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.8
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 8
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84.

図書

図書
木村博一編集
出版情報: 大阪 : メディカルレビュー社, 2012.7
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85.

図書

図書
菅家祐輔編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2012.9
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86.

図書

図書
一戸正勝, 西島基弘, 石田裕編著 ; 井部明広 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2012.9
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87.

図書

図書
神山美智子, 山口英昌編
出版情報: 東京 : 旬報社, 2012.10
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88.

図書

図書
西島基弘, 宮澤文雄編著 ; 安達修一 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2011.3
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89.

図書

図書
伊藤武, 古賀信幸編著 ; 金井美惠子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2011.4
シリーズ名: Nブックス
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90.

図書

図書
小笠原和夫執筆者代表 ; 砂川紘之 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2011.5
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91.

図書

図書
関澤純著
出版情報: 東京 : 日本生活協同組合連合会出版部 , 東京 : コープ出版 (発売), 2010.10
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92.

図書

図書
ICMSF(国際食品微生物規格委員会)編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2011.2
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93.

図書

図書
笹井勉著
出版情報: 東京 : 芽ばえ社, 2010.8
シリーズ名: 食べもの文化 ; 8月号 . 別冊
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94.

図書

図書
五十嵐泰正, 「安全・安心の柏産柏消」円卓会議著
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2012.12
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95.

図書

図書
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.2
シリーズ名: 管理栄養士講座
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96.

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図書
ロバート・アー・サムソン[ほか]著 ; 宇田川俊一, 松田良夫監訳
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1984.3
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97.

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図書
佐野基人著
出版情報: 東京 : 南山堂, 1984.8
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98.

図書

図書
厚生省環境衛生局食品化学課編
出版情報: 東京 : 講談社, 1980.7
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99.

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図書
西田博編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1986.2
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100.

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図書
相磯富士雄著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1976.1
シリーズ名: 医歯薬ブックス
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