鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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	私たちはどのように生食してきたか	原田信男執筆
	「生」という言葉の意味	瀬戸賢一執筆
	日本人と魚介類	畑江敬子執筆
	生肉を食べる郷土料理	永山久夫執筆
	野菜の生食はいつから一般的になったのか	大羽和子執筆
	生卵と卵かけごはん	小川宣子執筆
	ヨーロッパにおける生食	南直人執筆
	中国の食文化における「生食」	西澤治彦執筆
	極北の生食	岸上伸啓執筆
	なぜ今生食か	高橋久仁子執筆
	食肉の生食に関する実態調査	磯部順子執筆
	「生」という言葉のシズル感	大橋正房執筆
	生でたべることのおいしさ	伏木亨執筆
	食肉の熟成に伴うテクスチャー変化	石下真人執筆
	非加熱食肉製品向きの肉質	島田謙一郎執筆
	生食のおいしさとやみつきの生理学	山本隆執筆
	加熱による肉の変化	福岡美香, 酒井昇執筆
	霜降りから赤身へ?牛肉の嗜好変化と生食の関係	山本謙治執筆
	レバ刺し風コンニャクの開発	菱谷龍二, 妹尾浩二執筆
	非加熱食品として生まれ変わった「牛とろフレーク」	藤田惠執筆
	魚介の呈味成分と味	福家眞也執筆
	魚介の生きのよさとおいしさの関係	坂口守彦執筆
	テクスチャーを分析	畑江敬子執筆
	魚介の生食調理法の知恵とおいしさ	松本美鈴執筆
	加熱との比較	畑江敬子執筆
	テクスシャーを分析・加熱による変化	渕上倫子執筆
	生野菜の食味食感評価	堀江秀樹執筆
	生野菜の咀嚼音とオノマトペ	高橋淳子執筆
	生野菜の鮮度とおいしさ	大羽和子執筆
	生野菜ビジネスの現場から	中野紀子執筆
	食行動科学からみた生食	今田純雄執筆
	生野菜と生魚介類の栄養	井上貢執筆
	畜産副産物の機能性	佐藤三佳子, 森松文毅執筆
	生食とリスク	一色賢司執筆
	2011年ユッケ集団食中毒事例の概要	綿引正則執筆
	生肉のリスク : 原因菌と食中毒事件	工藤由起子, 小田みどり執筆
	魚介類のリスク : 原因菌・毒と食中毒事件	西渕光昭執筆
	野菜類のリスク : 原因菌・毒と食中毒事件	宇賀昭二執筆
	東京都におけるウイルス性食中毒発生事例	林志直執筆
	生食による寄生虫感染症のリスク	杉山広執筆
	新しい食中毒,リスクの複雑化やアウトブレイクについて	豊福肇執筆
	生食のリスクに対する制御技術の可能性	一色賢司執筆
	工学的手法	五十部誠一郎執筆
	放射線利用	等々力節子執筆
	微生物などの利用による危害微生物制御技術	松田敏生執筆
	伝統的調理の有効性	松本美鈴執筆
	香辛料の抗菌性	中谷延二, 菊崎泰枝執筆
	フグ肝無毒化	野口玉緒, 大貫和恵執筆
	衛生管理,検出技術	川本伸一執筆
	鮮度保持技術(冷凍・冷蔵)	鈴木徹執筆
	食の安全と安心の間にあるもの	唐木英明執筆
	リスク評価・リスク管理・リスクコミュニケーションの仕組み	戸部依子執筆
	昨今の食中毒問題とその規制強化から学ぶもの	関崎勉執筆
	消費者は生食のリスクをどうとらえているか	細野ひろみ執筆
	信頼関係の構築に必要なこと	日和佐信子執筆

	私たちはどのように生食してきたか	原田信男執筆
	「生」という言葉の意味	瀬戸賢一執筆
	日本人と魚介類	畑江敬子執筆

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	非加熱殺菌技術研究の現状と今後の展望	五十部誠一郎著
	冷凍による非加熱殺菌技術への応用の可能性	鈴木徹著
	マイクロバブル化した加圧二酸化炭素を用いた非加熱殺菌技術	小林史幸著
	高電圧パルス電界・放電を用いた非加熱殺菌技術	大嶋孝之著
	食肉への放射線照射による殺菌技術	等々力節子著
	微生物の自殺システムを利用した新殺菌法の開発	坂元仁, 土戸哲明著
	短波帯交流電界を用いた液状食品の殺菌技術	植村邦彦著
	衝撃波を用いた粉体食品の殺菌技術	伊東繁著
	赤外線照射との併用による紫外線殺菌技術の向上	濱中大介著
	近紫外線発光ダイオードを用いた殺菌システム	高橋章, 粟飯原睦美, 芥川正武ほか著
	ガスプラズマを用いた農産物の殺菌技術	柳生義人, 作道章一, 三沢達也ほか著

	非加熱殺菌技術研究の現状と今後の展望	五十部誠一郎著
	冷凍による非加熱殺菌技術への応用の可能性	鈴木徹著
	マイクロバブル化した加圧二酸化炭素を用いた非加熱殺菌技術	小林史幸著

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