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1.

図書
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1. 食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策
HACCP実践研究会空間除菌部会編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.5
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2.

図書
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2. かびと食物
宇田川俊一, 鶴田理著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1975.12
シリーズ名: 食物科学選書
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3.

図書
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3. マイコトキシン
宇田川俊一, 田端節子, 中里光男執筆
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2002.6
シリーズ名: 食品安全性セミナー / 細貝祐太郎, 松本昌雄監修 ; 5
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4.

図書
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4. 食品のカビ汚染と危害 = Food-borne fungi and their health hazard
宇田川俊一編
出版情報: 東京 : 幸書房, 2004.2
シリーズ名: 食品のカビ ; 1 ; 基礎編
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5.

図書
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5. 食品工業におけるカビ汚染対策
食品工業編集部編纂
出版情報: 東京 : 光琳, 2010.3
シリーズ名: 食品工業NEO
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6.

図書
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6. カビ対策ガイドブック : 食品・施設
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2007.4
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