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1.

図書
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1. 食の安全とリスクアセスメント
熊谷進, 山本茂貴共編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2004.4
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2.

図書
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2. 科学は食のリスクをどこまで減らせるか : 食の安全科学
熊谷進[ほか]編
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2006.10
シリーズ名: 遺伝 : 生物の科学 ; 別冊no.19
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3.

図書
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3. HACCP管理実用マニュアル
熊谷進監修
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 1998.1 , 東京 : エヌ・ティー・エス (版売)
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