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1.

図書
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1. 調理科学実験ハンドブック
福場博保, 宮川金二郎共編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1986.5
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2.

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2. 食品80キロカロリー成分表 : 四訂日本食品標準成分表に基づく. 最新版
香川綾編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983.8
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3.

図書
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3. 市販食品成分表 : 会社別製品別 最新
香川, 芳子(1931-)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1986.4
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4.

図書
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4. 食生活と食品素材
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1992.3
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 10
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5.

図書
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5. 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ
石倉俊治著
出版情報: 東京 : 南山堂, 1992.2
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6.

図書
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6. 食品の微量元素含量表
鈴木泰夫編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1993.7
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7.

図書
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7. 食肉成分表 : 栄養成分と調理による変化 (平成4年度)
[日本食肉消費総合センター編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [1992]
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8.

図書
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8. 食品学実験法
東京農工大学農学部食糧化学教室編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1960.3
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9.

図書
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9. 総論各論食品化学. 改著訂正第7版
岩田久敬著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1962.10
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10.

図書
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10. 酸とアルカリ : 食品中の特性と人体での役割
辻村卓〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1984.11
シリーズ名: 栄大選書
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