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1.

図書
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1. 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ. 3訂第2版
和田淑子, 大越ひろ編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2014.12
シリーズ名: 管理栄養士講座
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2.

図書
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2. 食物科学概論. 改訂版
的場輝佳編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2014.3
シリーズ名: 生活環境学ライブラリー ; 4
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3.

図書
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3. 食品学
和泉秀彦, 三宅義明, 舘和彦編著 ; 上野有紀 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2014.4
シリーズ名: 栄養科学ファウンデーションシリーズ ; 5
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4.

図書
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4. 新しい実践栄養学 : 実践で役に立たなければ栄養学ではありません
落合敏著
出版情報: 東京 : 主婦の友インフォス情報社 , 東京 : 主婦の友社 (発売), 2014.10
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5.

図書
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5. 熟成 : 豊かなるスローフードの世界
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2011.12
シリーズ名: おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.2
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6.

図書
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6. 調理のためのベーシックデータ. 第4版
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2012.2
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7.

図書
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7. 食べ物と健康
佐藤隆一郎, 加藤久典編
出版情報: 東京 : 学文社, 2012.3
シリーズ名: 食物と栄養学基礎シリーズ ; 4
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8.

図書
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8. だしと日本人 : 生きていくための基本食
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2012.7
シリーズ名: おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.4
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9.

図書
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9. 食からみえる「現代」の授業
千葉保著
出版情報: 東京 : 太郎次郎社エディタス, 2011.4
シリーズ名: 「ひと」books : 授業をたのしくする
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10.

図書
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10. サービングサイズ栄養素量100 : 食品成分順位表. 第2版
小山祐子, 上田博子著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2017.11
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