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1.

図書
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1. 地域ブランディングの論理 : 食文化資源を活用した地域多様性の創出
小林哲著
出版情報: 東京 : 有斐閣, 2016.12
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2.

図書
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2. Cooking for Geeks : 料理の科学と実践レシピ. 第2版
Jeff Potter著 ; 水原文訳
出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン , 東京 : オーム社 (発売), 2016.12
シリーズ名: Make: Japan books
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3.

図書
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3. 食科学入門 : 食の総合的理解のために
朝倉敏夫 [ほか] 編
出版情報: 京都 : 昭和堂, 2018.4
シリーズ名: シリーズ食を学ぶ
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4.

図書
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4. 農産食品 : 科学と利用
坂村貞雄[ほか]著
出版情報: 東京 : 文永堂, 1984
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5.

図書
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5. 総合食品科学
Norman N.Potter著 ; 小原哲二郎翻訳監修
出版情報: 東京 : 建帛社, 1972.4
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6.

図書
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6. 新・食のマーケティング
日本農業新聞編
出版情報: 東京 : 明文書房, 1991.8
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7.

図書
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7. 伝統食品の知恵
柴田書店編
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1993.7
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8.

図書
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8. 台所の理学
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1966.5
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9.

図書
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9. 台所を見なおそう
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1969.6
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10.

図書
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10. 新食品微生物. 増補
有藤和雄著
出版情報: 東京 : 農業図書, 1989.12
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