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1.

図書
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1. 給食の運営管理論 : 計画と実務. 新訂版
芦川修貮編著 ; 伊澤正利 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2018.3
シリーズ名: エスカベーシック
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2.

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2. 給食の運営 : 計画と実務
芦川修貮編著 ; 伊澤正利 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2011.4
シリーズ名: エスカベーシック
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3.

図書
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3. 栄養士のための給食計画論. 第3版
芦川修貮, 古畑公編集
出版情報: 東京 : 学建書院, 2010.9
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4.

図書
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4. 栄養・調理. 改訂
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1992.1
シリーズ名: 介護福祉士養成講座 / 福祉士養成講座編集委員会編集 ; 9
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5.

図書
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5. 老人福祉施設の栄養管理と献立 (1(栄養管理編) ; 2(献立編))
藤沢良知 [ほか] 編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1993.4-11
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6.

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6. 学校給食献立のたて方と栄養価早見表. 8訂版
茂木専枝著
出版情報: 東京 : 光生館, 1983.7
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7.

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7. 3〜5歳児の副食・おやつと栄養法
藤沢良知, 安武幸恵著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1983.9
シリーズ名: 保育所給食献立シリーズ ; 3
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8.

図書
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8. 食費別. 新版
日本給食指導協会
出版情報: 東京 : 第一出版, 1981.9
シリーズ名: 喜ばれた集団給食献立 / 日本給食指導協会編 ; 1
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9.

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9. 調理法別. 新版
出版情報: 東京 : 第一出版, 1982.3
シリーズ名: 喜ばれた集団給食献立 / 日本給食指導協会編 ; 2
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10.

図書
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10. 一品料理. 新版
出版情報: 東京 : 第一出版, 1983.6
シリーズ名: 喜ばれた集団給食献立 / 日本給食指導協会編 ; 3
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