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1.

図書
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1. 食品工業と酵素
一島英治編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1983.10
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2.

図書
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2. 酵素 : ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎
一島英治著
出版情報: 東京 : 東海大学出版会, 1984.3
シリーズ名: 東海科学選書
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3.

図書
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3. 酵素ハンドブック. 第3版
八木達彦 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2008.5
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4.

図書
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4. 酵素は生きている : 産業酵素へのいざない
一島英治著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1995.10
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5.

図書
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5. 新しい酵素研究法
一島英治, 小野寺一清編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 1995.7
シリーズ名: 現代化学増刊 ; 28
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