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1.

図書
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1. 給食実務必携
実践給食実務研究会編 ; 飯田範子 [ほか著]
出版情報: 東京 : 第一出版, 2013.8
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2.

図書
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2. 給食室の仕事・基本のき : 安全でおいしい保育園の食事作りのために
小川美智子著
出版情報: [東京] : 芽ばえ社, [2014.10]
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3.

図書
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3. 日本人の食事摂取基準「2010年版」の実践・運用 : 特定給食施設等における栄養・食事管理
食事摂取基準の実践・運用を考える会編
出版情報: 東京 : 第一出版, 2011.3
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4.

図書
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4. 臨地・校外実習のための特定給食管理運営事例集
芦川修貮, 田中寛, 藤井茂編集
出版情報: 東京 : 学建書院, 2018.9
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5.

図書
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5. 給食計画論 : 大量調理施設で役立つ基礎
島田淳子 [ほか] 著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2010.11
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 9
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6.

図書
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6. 給食経営管理論 : 給食の運営から給食経営管理への展開
石田裕美, 冨田教代編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2013.1
シリーズ名: 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 ; 第9巻
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7.

図書
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7. 体にやさしい給食のレシピ132 : 給食がおいしい!と評判の保育園が野菜たっぷり献立を公開!
出版情報: 東京 : 地球丸, 2012.12
シリーズ名: 別冊天然生活
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8.

図書
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8. 日本人の食事摂取基準2020年版の実践・運用 : 特定給食施設等における栄養・食事管理 : 演習付
食事摂取基準の実践・運用を考える会編
出版情報: 東京 : 第一出版, 2020.4
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9.

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9. 給食のための基礎からの献立作成 : 大量調理の基本から評価まで. 改訂版
上地加容子, 片山直美編著 ; 石川英子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2021.3
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10.

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10. はじめての大量調理 : イラストでみる
殿塚婦美子, 山本五十六著
出版情報: 東京 : 学建書院, 2014.9
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