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1.

図書
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1. おひなまつりのちらしずし
平野恵理子作
出版情報: 東京 : 福音館書店, 2013.2
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2.

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2. ウェスティンナゴヤキャッスルの減塩松花堂
ウェスティンナゴヤキャッスル著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2013.12
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3.

図書
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3. 和食はなぜ美味しい : 日本列島の贈りもの
巽好幸著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2014.11
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4.

図書
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4. だし=うま味の事典
星名桂治, 栗原堅三, 二宮くみ子著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2014.11
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5.

図書
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5. 奄美の食と文化
ホライゾン編集室資料作成編集, 久留ひろみ料理
出版情報: 鹿児島 : 南日本新聞社 , 鹿児島 : 南日本新聞開発センター (発売), 2012.2
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6.

図書
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6. 英語でガイド!外国人がいちばん知りたい和食のお作法
上田敏子著
出版情報: 東京 : Jリサーチ出版, 2018.4
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7.

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7. すし : ちらしずし・巻きずし・押しずしなど
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2017.12
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 3
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8.

図書
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8. 肉・豆腐・麩のおかず
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2018.3
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 8
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9.

図書
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9. 和食を伝え継ぐとはどういうことか : 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
木村信夫著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2017.3
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10.

図書
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10. 和食調味料バイリンガルガイド
鍋島徳恭写真
出版情報: 東京 : 小学館, 2016.12
シリーズ名: Bilingual Guide to Japan
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